Вчера открыла для себя плагин для Eclipse XMLBuddy, который помогает работе с XML. Позволяет настроить подсветку XML и DTD, генерит DTD для имеющегося XML и еще много всего. Есть бесплатная версия XMLBuddy и платная XMLBuddy Pro. Про все это подробнее на сайте http://www.xmlbuddy.com.
Устанавливается простым копированием в папку plugins.
Кстати, поделитесь, кто чем пользуется для работы с XML в Eclipse.